和風懐石料理が自慢の開田高原マイアスキー場内にあるペンション

お料理

風情あふれるお座敷カウンターのお食事処で、心をこめて造る京懐石風料理をどうぞ。

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ここの自慢はオーナーが心を込めて作る懐石風料理。先付けに始まりデザートまで美しい盛り付けの料理が次々に登場。お座敷カウンターでゆっくりと味わえます。

京懐石風料理一例

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先付け「いかのてっぱえ」
夕食の席についてまず出てくるのが、先付けの一品 “いかのてっぱえ” 生イカと白ねぎを白味噌の酢みそで和えてあります

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先付け「うざく」
先付け“うざく”うなぎと胡瓜の酢の物

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揚げだし「蓮根もちの揚げ出し」
すりおろした蓮根に片栗粉をまぜ、俵型にまるめ油で揚げ、出汁をかけた上にもみじおろしと刻みねぎを彩ります

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台の物「湯葉しゃぶ」
当館人気の一品、お客様の目の前のコンロに火をつけ上品な出し汁が沸騰したら、湯葉をしゃぶしゃぶの要領でお召し上がり下さい。最後にご飯を入れて雑炊風にしてもおいしいです

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椀の物「鴨の治部煮」
合鴨肉を薄くスライスし片栗粉をまぶし湯通し、添え野菜を下味付けしたものと一緒に椀の中に盛り付けお出汁をはり天には香付けのゆずを飾ります

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煮物「ビーフシチュー」
とろけるほど煮込んだ牛肉がとてもおいしいと評判です

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焼き物「ポテトたらこの天火焼き」
茹でたじゃがいもとたらこをバターで焼き、器に盛り付けてから天にチーズをたっぷりのせ天火で焼き上げました。香ばしいチーズの風味が漂います

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揚げ物「一口かつ」
お肉類と野菜を一口で召し上がれるように一種類ずつの串揚げです

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汁物、ご飯、漬物
添い寝のお子様には♪サービスでお出しいたします。スキーシーズンには、具沢山の汁物をご用意しております。なかでも豚汁は大人気☆

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デザート「アイスクリーム」
大人気の開田高原アイスクリーム、連泊されると違った種類のアイスが食べれます

お気軽にお問い合わせください TEL 0264-44-2780 E-MAIL keyiwate@ju.kiso.ne.jp

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